Питання до тесту:

Що таке короткочасна теплова обробка парою або гарячою водою при температурі 85–96 ?С з наступним раптовим охолодженням холодною водою:

Варіанти відповідей на тест:
  • процес стерилізації

  • процес бланшування

  • процес розварювання

  • процес ошпарення