Питання до тесту:

Денатурація – це:

Варіанти відповідей на тест:
  • Оборотний процес зсідання білків

  • Втрата природних властивостей білка при його розчиненні у воді

  • Розщеплення полімерної білкової молекули на амінокислоти

  • Руйнування всіх структур білка, за винятком первинної, що призводить до втрати ним біологічної активності