Питання до тесту:

Які методи застосовуються для гігієнічної оцінки хліба?

Варіанти відповідей на тест:
  • визначення органолептичних властивостей і металодомішок;

  • визначення органолептичних властивостей і клейковини;

  • визначення вмісту вітамінів і мінеральних солей;

  • визначення органолептичних властивостей і вологості;

  • визначення органолептичних властивостей і комірних шкідників